活禽“劃行歸市”知識與政策解讀（三）什么是“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營模式？

今日竹山網(wǎng)消息按照縣委、縣政府關(guān)于推進(jìn)活禽“劃行歸市”工作的部署及相關(guān)會議精神，在竹山縣興坤農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)禽類集中屠宰點，實行禽類“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營模式。

集中屠宰：是指在特定范圍內(nèi)禁止單位和個人從事活禽交易和屠宰，活禽屠宰統(tǒng)一集中于有合法資質(zhì)的代屠宰加工企業(yè)進(jìn)行。竹山縣政府在潘口鄉(xiāng)魚嶺興坤農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場投資1000余萬元，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)禽類集中屠宰點，引進(jìn)企業(yè)業(yè)主購買30余萬元屠宰設(shè)備實施集中屠宰，設(shè)計屠宰能力每小時2000只，另外配有小型屠宰設(shè)備，可解決零散戶隨時性活禽屠宰需求。

統(tǒng)一檢疫：縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在禽類集中屠宰點派駐官方獸醫(yī)實施檢疫。對進(jìn)場屠宰家禽查驗《動物檢疫合格證明》及健康狀況，按照《家禽屠宰檢疫規(guī)程》實施宰前檢查及同步檢疫。對檢疫合格的出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，加掛禽類塑料卡環(huán)式檢疫驗訖標(biāo)志（腳環(huán)），病死家禽及患有動物疾病的，按規(guī)程進(jìn)行無害化處理。消費者通過掃描腳環(huán)上的二維碼，可以查詢到《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》上的信息，包括貨主、產(chǎn)品名稱、數(shù)量及單位、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱地址、到達(dá)地、檢疫標(biāo)志號碼等，另外還有官方獸醫(yī)的簽字和日期。

冷鏈配送：制定生鮮家禽產(chǎn)品配送要求規(guī)范，統(tǒng)一配送車輛要求標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)家禽屠宰點和活禽批發(fā)經(jīng)紀(jì)人完善冷鏈配送硬件設(shè)施和配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，加強與冷鮮白條禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶對接，落實配送服務(wù)，逐步建立冷藏配送和銷售鏈條。

白條上市：白條禽經(jīng)營者統(tǒng)一采用冷鮮冰柜保鮮、銷售經(jīng)檢驗檢疫并加掛有二維碼腳環(huán)的白條禽。相關(guān)主管部門制定生鮮白條禽產(chǎn)品經(jīng)營和保存的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及臺賬登記管理、進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規(guī)范白條禽產(chǎn)品經(jīng)營管理，對市場、酒店餐飲服務(wù)單位、食堂等場所嚴(yán)格查驗，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、經(jīng)營、使用未經(jīng)檢疫檢驗白條禽產(chǎn)品行為，保證上市的白條禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“集中屠宰、統(tǒng)一檢疫、冷鏈配送、白條上市”的經(jīng)營模式將更有利于保障居民“舌尖上的安全”，也能進(jìn)一步解決以往家禽檢驗檢疫的難點，有效控制禽流感疫情在人與活禽、人與人之間的傳播，同時對市場周邊環(huán)境整治也將起到積極作用，減少了污水橫流及蚊蠅的滋生，加強城市文明管理，從而為廣大居民提供更好的生活環(huán)境。（顧鋼華麗金晶）