匠心守得“竹山味” 非遺腌出“家鄉(xiāng)情”

從竹山走出，又帶著熱忱重返故土；將在外習(xí)得的技藝化作反哺家鄉(xiāng)的力量，用一雙巧手把秦巴山間的尋常山貨，釀成承載酸辣鮮香的非遺記憶。他以電商為橋，讓濃郁的竹山味道跨越山海、走向全國(guó)。今天，讓我們一同走進(jìn)深山，認(rèn)識(shí)這位返鄉(xiāng)新 “農(nóng)” 人 —— 潘葦。

秋過(guò)后，秦古鎮(zhèn)大溪村的辣椒田迎來(lái)了豐茂時(shí)節(jié)。翠綠的線椒在微風(fēng)中輕輕搖曳，獨(dú)特的辛香伴著山間清風(fēng)，悄然彌漫在田間地頭。潘葦蹲在田埂上，指尖輕輕捏起一枚表皮光滑、觸感緊實(shí)且富有彈性的線椒，向我們細(xì)細(xì)講解選椒的門道。"像這個(gè)辣椒的話我們選這種線椒，這個(gè)辣椒皮薄肉厚，腌起來(lái)口感是非常脆的。就是要這種烏烏的，但是不能紅，也不能太嫩。太嫩的話腌了之后可能就不好保存，會(huì)壞。摘的時(shí)候把辣椒樹扶著，避免把辣椒枝弄斷了，因?yàn)樗厦骈_了很多小花還要繼續(xù)結(jié)辣椒。"

五年前，潘葦與妻子一同返鄉(xiāng)探親。彼時(shí)，家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品因銷路狹窄而滯銷的困境，深深刺痛了他的心。“能不能用電商打開銷路？” 這個(gè)念頭一旦萌生，便在他心中愈發(fā)強(qiáng)烈。最終，他毅然辭去城市里穩(wěn)定的工作，帶著創(chuàng)業(yè)的憧憬與助力家鄉(xiāng)的初心，回到大溪村，踏上了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的征程。創(chuàng)業(yè)之初，潘葦滿腔熱忱地挨家挨戶收購(gòu)干菜、干貨，想把家鄉(xiāng)的好東西盡快推向市場(chǎng)。然而，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)、品控把控不嚴(yán)，他遭遇了創(chuàng)業(yè)路上的第一次重創(chuàng)。“我記得最開始賣生鮮，那個(gè)時(shí)候因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，賣出去好多，但是退貨訂單也很多，一天的話可能退了有幾千塊錢。”潘葦講述。

初次失敗并未讓潘葦退縮。痛定思痛后，他決定從源頭把控品質(zhì) ，承包下 150 畝土地，從農(nóng)產(chǎn)品選種、培育到采摘，每一個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為、嚴(yán)格把關(guān)。為了讓更多人了解竹山腌制品的制作工藝，他與妻子分別化身 “秦巴大潘”、“秦巴小涵”，走進(jìn)抖音直播間。鏡頭里，清晨帶著露水的新鮮采摘、遵循古法的細(xì)致腌制、陽(yáng)光下自然晾曬的傳統(tǒng)工序…… 一幕幕原生態(tài)的生產(chǎn)場(chǎng)景，吸引了無(wú)數(shù)粉絲駐足觀看，也讓竹山腌制品的名氣漸漸傳開。妻子代小涵笑著介紹：“現(xiàn)在我們每天能賣出五百多罐酸辣椒，回頭客特別多，每天都有很多老鄉(xiāng)在線上購(gòu)買我們的酸辣椒。”

創(chuàng)業(yè)之路漸有起色，潘葦沒(méi)有忘記身邊的鄉(xiāng)親。在他的帶動(dòng)下，周邊不少村民紛紛加入進(jìn)來(lái)：有的村民按照他制定的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范開展農(nóng)產(chǎn)品種植；有的村民跟著他學(xué)習(xí)電商直播技巧，嘗試把自家的農(nóng)產(chǎn)品搬上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。越來(lái)越多的村民，借著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，找到了致富新路徑。寶豐龍井村孫微就是其中一個(gè)。據(jù)她介紹，她是2024年跟著潘葦學(xué)習(xí)農(nóng)副產(chǎn)品直播帶貨，一年的時(shí)間，粉絲量漲到了三萬(wàn)多，現(xiàn)在每天帶貨也能出個(gè)三四十單。

如今，潘葦?shù)膱?jiān)持與付出迎來(lái)了豐碩的成果。他不僅被正式命名為縣級(jí)非遺（竹山酸辣椒制作技藝）傳承人，其創(chuàng)辦的公司還與當(dāng)?shù)?300 多戶農(nóng)戶簽訂了近千畝的種植協(xié)議。為了從源頭保障食材安全，公司推行嚴(yán)格的綠色種植標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，更是將傳統(tǒng)腌制技藝與現(xiàn)代食品管理體系深度融合，產(chǎn)品順利通過(guò)多項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證。如今，公司年銷售額已突破 1000 余萬(wàn)元，憑借過(guò)硬的品質(zhì)積累了大批回頭客。潘葦個(gè)人也憑借突出的成績(jī)與帶動(dòng)作用，先后榮獲 “十堰市好物推薦官”，竹山縣首屆 “十佳農(nóng)民” 等榮譽(yù)稱號(hào)?；赝麃?lái)時(shí)路，不改的是初心，潘葦說(shuō)：“我想把家鄉(xiāng)的這些好東西宣傳推廣出去，能讓更多人知道我們的家鄉(xiāng)，知道我們家鄉(xiāng)還有這么好的產(chǎn)品。”

現(xiàn)如今，一袋袋竹山腌制品，從大溪村出發(fā)，通過(guò)電商平臺(tái)發(fā)往全國(guó)各地。這獨(dú)屬于竹山的味道，帶著泥土的氣息、家鄉(xiāng)的溫度，帶著潘葦返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的初心與擔(dān)當(dāng)，走向更遠(yuǎn)的地方，讓更多人透過(guò)這一口酸辣，讀懂竹山的煙火氣，愛(ài)上竹山的好味道，也看見(jiàn)鄉(xiāng)村振興路上的生動(dòng)圖景。（杜登艷陳嘉林呂璟閱）

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